Por su trayectoria académica y sus aportaciones al campo de la alimentación, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, recibió tres reconocimientos internacionales en Buenos Aires, Argentina.
La investigadora fue distinguida con el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, otorgados por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa.
Entre las aportaciones que fueron reconocidas se encuentra su trabajo en el desarrollo de alimentos funcionales elaborados a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja y limón, además del bagazo de zanahoria.
Su labor también contempla la reformulación de alimentos para mejorar su valor nutricional, entre ellos la reducción del aporte calórico de tamales, así como métodos caseros para conservar frutas y verduras y estudios relacionados con los riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Además de su actividad como docente e investigadora, Navarro Cruz participó durante cuatro años en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación dirigida a habitantes de Atlixco mediante la cual se difundieron recomendaciones sobre alimentación, infografías y recetas adaptadas con ingredientes saludables y accesibles.
La académica está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos y forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos. Cuenta con una maestría en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y un doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Los reconocimientos obtenidos en Argentina destacan una trayectoria enfocada no solo en la investigación y la formación universitaria, sino también en la generación de propuestas relacionadas con la alimentación saludable y el bienestar de distintos sectores de la población.
